Черноплодная рябина от давления: повышает или понижает давление?

Здравствуйте, друзья. На страницах блога я продолжаю знакомить вас с дарами природы, которые позволяют человеку оставаться здоровым и крепким долгие годы. Сегодня пришла очередь аронии – ягоды, еще не раскрывшей свои целительные возможности в полной мере, но очень почитаемой у травников и фитотерапевтов. С радостью поделюсь знаниями о полезных и лечебных свойствах черноплодной рябины, противопоказаниям к ее применению и рецептами лечения самых разных заболеваний.В начале 16 века произошел первый контакт индейцев племени ленапе и голландских торговцев. Белые дали этому племени имя, знакомое нам по книгам Фенимора Купера – дэлавер. Голландцы – люди исключительно практичные. Их заинтересовали не только бобровые шкурки, предлагаемые охотниками, но и мука из кисло-сладких терпких ягод. Так в Европе появилась арония.

Черноплодная рябина в Европе использовалась исключительно в декоративных целях. И, правда, американская родственница обыкновенной рябины привлекательное растение. Белые цветы весной, шикарная зелень летом и багряно-красное кружево листьев, прошитое антрацитовыми ягодами, осенью.

Нам есть чем гордиться, на постсоветском пространстве арония крупноплодная (черноплодная рябина) появилась, благодаря Ивану Владимировичу Мичурину. Именно этот знаменитый селекционер является автором, украшающей наши сады аронии Мичурина (сорт был назван в честь великого селекционера). В отличие от североамериканского оригинала, отечественный сорт отличается привлекательным внешним видом, урожайностью и морозостойкостью.

В Европе тоже «распробовали» черноплодную рябину, но позже, во второй половине 20 века. Некоторые из западноевропейских исследователей считают ее самым эффективным растительным лекарством против рака, и всячески превозносят пользу черноплодной рябины для здоровья.

Польза черноплодной рябины для здоровья

Арония «многофункциональная» культура. В ней множество достоинств. Во-первых, высокое содержание подавляющих образование опухолей веществ. Во-вторых, большое количество микроэлементов, необходимых для здоровья человека. В-третьих, арония укрепляет сосудистые стенки, делает их более эластичными. В – четвертых, черноплодка отличается высоким содержанием витаминов, особенно Р и РР, а они, перефразируя слова Стендаля, средство неувядающего совершенства.

Вырастить кустарник или небольшое деревце несложно. Она не требовательна к почве, не поражается вредителями и отлично переносит морозы. Иметь ее на участке крайне выгодно. Саженец быстро укореняется и растет, почти не требуя ухода, а взамен:

участок становится красивым и декоративным – деревца с крупными черными ягодами прекрасно смотрятся в саду;
цветущая рябина привлекает внимание пчел, что полезно для всех цветущих деревьев и огородных культур;
арония стабильно даёт большой урожай ягод, что позволяет приготовить множество вкусных и полезных заготовок;

В народной медицине используются ягоды аронии (в сухом, свежем, замороженном виде), продукты их переработки (сок, варенье, джем) и листья. Большое содержание йода делает черноплодную рябину незаменимой при лечении эндокринной системы. Как вспомогательное средство используется в лечении тяжелых заболеваний, таких как сыпной тиф, ревматизм и скарлатина. Это хорошее противоалергенное средство. Арония укрепляет стенки кровеносных сосудов, а свежие листья улучшают работу печени и почек. Этот вид рябины используют при нарушениях свертываемости крови. Черноплодная рябина используется для минимизации аутоиммунных нарушений при беременности.

Аронию используют как спазмолитик, сосудорасширяющее и кровоостанавливающее средство. Она положительно действует на процесс кроветворения, улучшает аппетит и активизирует иммунную систему. Может использоваться как мочегонное и желчегонное средство. Ее применяют при ожогах и как противоаллергический препарат. Черноплодную рябину назначают при лучевой болезни, онкологических заболеваниях и токсическом зобе.

Чем обусловлен такой широкий спектр применения? Арония ликерная или рябина черноплодная обладает уникальным биохимическим составом. В ее ягодах содержится огромное количество полезных веществ, необходимых для здоровья человека:

Витамины. А, С, РР и группа В. Так же присутствуют бета-каротин и бета-марганец.
Микроэлементы, включая бор, йод, молибден и фосфор.
Сахара, фолиевая кислота и пектин.
Антоцианин.

Для лечения и профилактики черноплодную рябину рекомендуют при:

диабете;
атеросклерозе;
ревматизме;
проблемах со зрением;
низком иммунитете и склонности к хроническим болезням бронхов;
нарушениях гормонального баланса;
проблемах с лишним весом.

Вред: когда от аронии лучше отказаться

Наряду с огромной пользой черноплодной рябины для здоровья, вред она также может принести немалый. Чтобы этого не случилось, лечиться нужно с учетом противопоказаний. С осторожностью нужно использовать черную рябину тем, кто страдает:

артериальной гипертензией;
гипотонией и частым пониженным давлением;
гастритом с повышенной кислотностью;
язвенной болезнью;
склонностью к повышенной свертываемости крови, тромбозам, варикозам.

Черноплодная рябина: посадка и уход (видео)

На участок двухлетние растения высаживаются по схеме 3,5-4,5×2,0-2,5 м. После посадки нужно обеспечить молодым растениям обильный полив и замульчировать грунт приствольных кругов органикой. Дальнейший уход заключается в проведении следующих мероприятий:

грунт в приствольных кругах должен содержаться в рыхлом состоянии с регулярным удалением сорной растительности;
в осенний период почву рекомендуется осторожно и неглубоко перекапывать с внесением органики;
при отсутствии осадков, особенно если листья желтеют, поливы производятся два раза в месяц с расчётом пары ведер на каждое растение;
весной и осенью обязательно производится санитарная обрезка старых, больных или поврежденных побегов.

Ухаживать за растением следует на всех стадиях вегетации. Особого внимания требуют подкормки садовой культуры:

ежегодно, в весенний период, под кусты вносится половина ведра перегноя или компоста, с добавлением 40-50 г аммиачной селитры;
в середине лета каждый куст требуется подкормить разбавленным коровяком или птичьим помётом;
в начале осени вносится 500 мл древесной золы с добавлением 100 г суперфосфата.

Чтобы предотвратить заболевания куста, рекомендуется соблюдать агротехнику и проводить профилактические обработки надземной части инсекто-фунгицидами.

Лечебные свойства черноплодной аронии и противопоказания

Арония получила официальный статус лекарственного средства в 1961 году. Ее положительное исцеляющее действие на человеческий организм научно доказано и подтверждено экспериментально. Пусть у вас не вызывают сомнения полезные и лечебные свойства черноплодной рябины, просто и о противопоказаниях забывать не следует.

Применение черноплодной рябины в лечебных целях довольно широкое. Предлагаю самые распространенные рецепты для лечения различных заболеваний.

♦ При склерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях и зобе можно пользоваться следующим рецептом. Возьмите килограмм ягод и разотрите их в таком же количестве сахара. Принимать нужно по одной чайной ложке трижды в день за полчаса до еды. Курс лечения проводят в течение двух недель, после чего сделать перерыв на три месяца и при необходимости повторить.

♦ Для лечения постоянной головной боли можно ежедневно трижды в день за полчаса до еды пить по пятьдесят миллилитров сока ягод. Зимой же можно заменить сок настоем из ягод аронии, запаренных в горячей воде. Для этого нужно взять три столовых ложки сушёных плодов и залить полулитром кипятка. Всю смесь необходимо настоять в течение всей ночи, а утром процедить и пить также как и сок.

♦ Головокружения, нарушения в работе сосудистой системы. Нужно пить в течение месяца по пятьдесят грамм сока из плодов черноплодки трижды в день за полчаса до еды. Можно пить также и спустя час после. Зимой же стоит приготовить настой из сушёных ягод. Для этого нужно взять три столовых ложки плодов и заварить их в полулитре кипятка. Пить нужно в течение дня за три приёма за полчаса до еды.

♦ Запор. Возьмите 0,5 части плодов аронии, три части плодов черёмухи и две части черники. Столовую ложку смеси нужно залить стаканом кипятка и через пять минут процедить. Пить нужно по столовой ложке пять раз в день за двадцать минут до еды.

♦ Эндокринные заболевания. Берём три части цветков аронии, пять частей пустырника пятилопастного, одну часть дрока красильного и две части ландыша майского. Одну столовую ложку сбора завариваем 1.5 литра кипятка и настаиваем. Пить нужно по тридцать грамм трижды в день.

♦ При атрофии зрительного нерва. Берём по сто грамм чёрноплодной рябины, семян мордовника, буквицы, омелы, плодов шиповника, цветков василька и по семьдесят пять грамм руты, барвинка и эфедры. Столовую ложку сбора нужно залить стаканом кипятка и оставить на ночь. Утром процедить и пить по сто грамм четыре раза в день.

Противопоказания к применению

Сушеная и свежая ягода аронии, а также цветки и листья садовой культуры, не должны использоваться при наличии следующих заболеваний и проблем со здоровьем:

аллергия и индивидуальная непереносимость;
обострение язвенной болезни двенадцатиперстной кишки или желудка;
хронические гастриты в стадии обострения;
частые и хронические запоры;
выраженная гипотония;
повышенные показатели свертываемости крови;
обострение тромбофлебита.

С осторожностью нужно употреблять ягоды этой садовой культуры при беременности и кормлении грудью. Предварительно нужно обязательно проконсультироваться с врачом и решить вопрос о целесообразности применения аронии в лечебных целях.

Черноплодка давление повышает или понижает?

Когда люди читают о пользе аронии, они обычно упускают ее воздействие на артериальное давление. А зря. При лечении нужно обязательно знать, понижает или повышает давление черноплодная рябина, так как от этого напрямую зависит эффективность данного растения и его безопасность для здоровья человека. Запомните! Черноплодка значительно снижает давление. Гипотоникам употреблять ее нужно крайне осторожно. Это касается как лечебных отваров и настоев, так и ликеров из черноплодки, настоек, коньяков, а также варенья, сиропов, желе и повидла из рябины черной.

Как влияет на давление черноплодная рябина

Для понижения давления можно дважды в день пить по пятьдесят миллилитров свежих соков черноплодной рябины, калины и чёрной смородины. Также для лучшего эффекта можно совмещать приём сока с грецким орехом и мёдом.
Необходимо смешать поровну черноплодную рябину, траву хвоща полевого и тысячелистника, листья берёзы, измельчённые корни одуванчика, траву пырея и кукурузные рыльца. Одну столовую ложку смеси нужно залить стаканом кипятка и настоять полчаса. Пить нужно по полстакана трижды в день, а сам курс проводить не более месяца. Сбор прекрасно очищает сосуды, понижает давление и помогает при гипертонии. Для лучшего эффекта можно добавлять плоды шиповника или смородины.

Ягоды черноплодной рябины для гипертоников являются замечательным лекарством.

Для лечения гипертонии можно применять следующий рецепт. Берём трёхлитровую бутыль и наполняем её на 4/5 сухими ягодами черноплодки, а остальной объём заливаем тёплой водой с сахаром. Пить нужно по стакану в день в течении двадцать дней. Также нужно употреблять раз в неделю полынь и гвоздику.
При гипертонии. Возьмите две столовых ложки черноплодной рябины, калины (подробнее об этой ягоде здесь) и шиповника. Все травы нужно залить двумя литрами кипятка и довести до кипения. Настаивать в термосе два часа и пить по стакану трижды в день. Можно добавить немного мёда или сахара.
Возьмите стакан ягод растения и залейте их полулитром водки. Каждую ягоду нужно проколоть иголкой, а сам настой оставить на неделю в тёмном месте. После этого нужно процедить и принимать по столовой ложке трижды в день за полчаса до еды. Для лечения гипертонии курс проводить в течение двух недель, но не больше.

Натуральное, вкусное и мягко действующее средство, снижающее давление в короткий срок. Но осторожно!Если съесть большое количество ягод людям с нормальным давлением, самочувствие может значительно ухудшиться из-за резкого его понижения. Гипотоникам лечиться черноплодной рябиной нельзя, потому как она влияет на низкое давление не самым лучшим образом – может понизить до критического уровня при длительном приеме.

Варенье из черноплодной рябины для гипертоников и ослабленных людей

Для приготовления варенья нужно взять килограмм ягод и пол килограмма сахара. В течение пары минут ягоды нужно бланшировать в кипятке, а после переложить в кастрюлю или другую ёмкость, в которой и будет готовиться варенье. К ягодам добавьте сахар, и отправьте на слабый огонь. Варите при постоянном помешивании, пока не начнет закипать. Не доведя до кипения нужно раскладывать варенье в сухие стерилизованные банки и закатывать крышками. Принимать такую вкусняшку следует по 1-2 чайных ложки трижды в день, после еды.

Рецепты от давления из черноплодной рябины

Кроме аптечных препаратов существует множество эффективных средств от повышенного артериального давления с рябиной черноплодной. Рецепты актуальны для профилактики заболеваний и для первой стадии гипертонии. В случае со второй и третьей стадией, скорее всего, придётся сочетать применение народных методов с лекарственными препаратами.

Ягодный морс

Взять ягоды рябины черноплодной, смородины красной и чёрной — по 100 граммов. Промыть под холодной, проточной водой, удалить все плодоножки, отжать сок из ягод через марлю или соковыжималку. Мякоть отделить от сока, поместить в посудину, залить одним литром питьевой воды. Затем поставить на огонь и прокипятить 15—20 минут.

Как морс будет готов, остудить его, отфильтровать через двухслойную марлю, добавить сахар и отжатый сок рябины. Перед подачей можно добавить несколько кубиков льда и веточку мелиссы. Рекомендуемые дозы применения при артериальной гипертензии 1—2 раза в течение дня по 200 мл. При сниженном давлении не более 150 мл в сутки.

Морс из черной рябины

Морс из рябины применяется для нормализации давления

Для приготовления понадобятся — 300 граммов рябины черноплодной, 1 литр питьевой воды, 200 граммов сахара и 1 спелый лимон. Ягоды промыть, растолочь с сахаром, можно измельчить блендером, затем настоять состав 2—3 часа. Лимон очистить, отжать из него сок. Цедра пригодится для дальнейшего приготовления.

После того как рябина настоится, отделить мякоть, переложить её в другую посудину, залить водой. Затем добавить цедру лимона и поставить на медленный огонь. После того как напиток закипит, добавить сахар, соки рябины и лимона, прокипятить ещё 10 минут. Для стабилизации давления употреблять ежедневно по 200 мл 1 раз в день.

Так как рябина красная при повышенном давлении имеет понижающее действие, в случае гипертонической болезни можно добавить в морс 50 гр этих ягод. Чтобы вкус был более пикантным и насыщенным, можно добавить 1 десертную ложку натурального мёда, а также веточки мелиссы.

Свежий сок

Ягоды перебрать, удалить плодоножки, промыть. Поместить их в посудину, залить водой и поставить томиться на огонь. Среднее время приготовления 30 минут. В процессе готовки смесь нужно помешивать.

Обратите внимание, доводить до кипения не нужно, необходимо просто прогреть состав до 60 градусов. По приготовлению ягоды остужают, измельчают на блендере, затем отжимают сок. В готовый напиток добавить сахар и перемешать до полного его растворения.

Ингредиенты рассчитываются по вкусу, но самый оптимальный вариант — 1 килограмм ягод, 200 миллилитров воды и 1 ст. л сахара. Можно добавить мёд и/или лимонный сок. Употребляется напиток из рябины черноплодной при гипертонии 3 раза в день, желательно за 20 минут до еды. Рекомендуемая норма 100 мл за 1 приём.

Сироп

В трёхлитровую банку укладываем до горлышка промытые, просушенные ягоды, добавляем 3 ст. л лимонной кислоты. Затем, банку слегка встряхнуть, залить кипятком до верха, накрыть крышкой, настоять смесь 3 дня. По истечении времени сливаем сок, добавляем 1—1,5 кг сахара.

Далее, необходимо поставить кастрюлю с напитком на медленный огонь, постоянно помешивая растворить сахар. После того как кристаллики полностью растворятся, убираем с огня, даём остыть сиропу.

Готовый напиток разливается в сухие бутылки и убирается в тёмное, прохладное место. Хранить в холодильнике необязательно. Сироп, как правило, не употребляется в чистом виде, а добавляется по вкусу в другие напитки, можно для приготовления блюд.

Настойка

Ягоды в количестве 1 кг промыть, положить в дуршлаг, чтобы стекли остатки воды. Затем, переложить ягоды в сухую трёхлитровую банку, добавить 300 граммов сахара, залить одним литром водки. Спиртной напиток должен покрывать рябину на 2—3 см.

Прежде чем убирать напиток в тёмное место, банку необходимо встряхнуть, чтобы все ингредиенты смешались. Настаивается целебный состав 6—8 недель. В процессе необходимо взбалтывать содержимое ёмкости каждые 4 дня.

По истечении времени настойку отфильтровать через марлю или мелкое сито и разлить по бутылкам. Дозировку настойки рябины черноплодной на водке может порекомендовать только врач, исходя из состояния пациента.

После того как вы процедите настойку, останется ягодный жмых. Не стоит выкидывать, потому что его можно использовать повторно. Приготовление аналогично первому разу в тех же пропорциях.

Отвар

Промыть один стакан ягод, поместить в кастрюлю, залить одним литром воды. Затем ставим ёмкость с рябиной кипятиться на протяжении 10 минут. По истечении времени убираем кастрюльку с огня, укутываем тёплым полотенцем и настаиваем 1—2 часа.

В готовый напиток добавляется натуральный мёд — 1 столовая ложка. Принимается отвар 1—2 раза в день по 100 мл. Курс терапии 14 дней. Для отвара можно использовать свежую рябину, замороженную или сушёную.

Варенье из черноплодной рябины

Варенье из черноплодной рябины улучшает пищеварение и снижает нагрузку на сердце

Промыть 1 кг рябины, удалить плодоножки. Затем необходимо уложить ягоды в дуршлаг и в нём же опустить в кипящую воду на 5 минут. По истечении времени вынуть дуршлаг и дать стечь воде. Пока рябина обсыхает, налить в кастрюльку 300 мл воды, добавить немного сахара.

Как только кристаллики растворятся, засыпать ещё одну небольшую порцию сахарного песка. Таким образом, постепенно растворяя, необходимо высыпать в воду 1,5 кг сахара. После того как сироп приобретёт однородную консистенцию, добавить ягоды, прокипятить на медленном огне 15 минут.

По истечении времени убрать с огня, настоять варенье 3 часа и опять поставить кипятить на 15 минут. Затем, повторить процедуру третий раз и дать остыть варенью. Раскладывается лакомство в заранее простерилизованные, сухие банки, которые плотно закрываются и убираются на хранение в тёмное место.

Сушеная черноплодная рябина, применение

Применение сушеных ягод черноплодной рябины обусловлено их великолепными целительными свойствами.

Сушеная арония показана при нарушениях секреторной функции желудка (пониженной кислотности). Разжуйте несколько ягод перед едой – и вам сразу станет лучше.

При недостатке витамина С и йода черноплодная рябина поможет быстро восполнить дефицит, поэтому сушеные ягоды полезно употреблять при зобе, болезнях щитовидной железы и эндокринных заболеваниях.

♦ Необходимо взять четыре столовых ложки ягод и залить их стаканом кипятка. Отвар настоять два часа, после чего процедить и принимать по стакану трижды в день за полчаса до еды. Курс лечения проводить от десяти дней до месяца. Спустя два месяца можно повторить лечение при необходимости. Такой настой поможет вылечить воспаление щитовидной железы.

♦ При зобе возьмите в равном объёме измельчённые свежие или сушеные плоды черноплодной рябины и боярышника, траву дурнишника, донника, зверобоя, мелиссы, пустырника и сушеницы. Две столовых ложки смеси нужно засыпать в термос и залить 0,7 литра кипятка. Оставить отвар настаиваться в течение всей ночи, а утром процедить и пить по сто миллилитров трижды в день. Также можно пить сок черной или красной рябины, он также прекрасно убирает зоб.

Свежие и сушеные ягоды черноплодной рябины препятствуют накапливанию «плохого» холестерина в организме, обладают антиопухолевым действием и повышают гемоглобин.

♦ Лечение атеросклероза. Возьмите в равном количестве измельчённые сушёные плоды черноплодной рябины, боярышника красного и лесной земляники. Две столовых ложки смеси нужно залить полулитром воды и отправить на водяную баню на десять минут. Смесь процедить и разбавить кипячёной воды комнатной температуры до первоначального объёма. Пить нужно по полстакана четыре раза в день, а курс лечения проводить месяц. После этого нужно сделать перерыв на неделю или даже двенадцать дней, а при необходимости повторить курс.

♦ Для лечения анемии и лучевой болезни нужно в течение года принимать ягоды черноплодной рябины и пить настойку тысячелистника.

♦ От склероза поможет витаминный чай по следующему рецепту. Берём измельчённые плоды черноплодной рябины и шиповника в равном количестве и одну столовую ложку полученной смеси заливаем стаканом кипятка. Настаивать пятнадцать минут и пить за двадцать минут до еды.

♦ Чтобы поднять уровень гемоглобина нужно регулярно принимать свежие или сухие ягоды черноплодной рябины и сырую свеклу, измельчённую на тёрке.

Арония увеличивает сопротивляемость организма инфекциям, укрепляя иммунитет и очищая кровь.

♦ Необходимо взять по две части плодов рябины черноплодной, листьев подорожника большого, боярышника кроваво-красного, цветов календулы лекарственной, травы череды трёхраздельной и по три части корня аралии маньчжурской и левзеи сафлоровидной. Пить настой нужно по трети стакана трижды в день как тонизирующее и иммуностимулирующее средство при сердечнососудистых заболеваниях.

♦ От аллергии. Нужно трижды в день есть по пятьдесят или сто грамм свежих плодов или же пить отвар из сухих ягод. Для его приготовления нужно взять двадцать грамм ягод и залить 200 миллилитрами кипятка. Когда отвар остынет, отвар нужно процедить и пить по пол стакана три или четыре раза в день.

♦ Возьмите две столовых ложки сухих плодов и залейте полулитром кипятка. Пить нужно как чай, а ягоды кушать. Также можно свежие ягоды бланшировать и пропускать через мясорубку, после чего смешивать с сахаром в соотношении один к одному. Помогает при аллергии, усталости и сильных стрессах.

♦ При вегето-сосудистой дистонии на фоне высокого давления нужно лечиться таким сбором. Возьмите по две части корней с корневищами валерианы и синюхи голубой, корней цикория и наземной части вереска, одну часть мяты перечной и три части мелиссы лекарственной. Ориентироваться нужно на то, что одна часть – это тридцать миллилитров трав. Три столовых ложки смеси нужно залить 400 миллилитрами кипятка, добавить одну чайную ложку измельчённых сухих ягод черноплодной рябины и столовую ложку ягод боярышника. Отправить на полчаса под крышку на водяную баню. Через десять минут отвар нужно процедить и пить по пятьдесят миллилитров четыре раза в день через час после еды.

Когда и как собирать черноплодную рябину для сушки

Если говорить о точных сроках сбора, то их нет. Начало созревания плодов начинается в сентябре. Растет культура практически на всей территории РФ. Вкус ягод – терпкий, но приятный. В качестве добавок в компоты, желе, варенье и др. ей нет равных. Она дает готовым блюдам особую нотку пикантности, может выступать в качестве основного ингредиента, но это скорее на любителя.

Благодаря своему составу, ягоды используются как в традиционной, так и в народной медицине. Из них готовят лекарственные препараты, отвары, настойки, способные очистить организм и вывести из него шлаки. У нее много других лечебных способностей, о которых расскажем далее.

Чтобы плоды сохраняли свою ценность в течение года, люди их сушат или замораживают на зиму. Поэтому важно знать, когда собирать и какие ягоды подойдут для длительного хранения.

Сроки созревания

Начало созревания в средней полосе России – конец августа. Продолжительность созревания – середина ноября. Если в южной части страны можно начинать сбор уже в середине сентября, то в центральной части России – не раньше середины октября. А вот для севера оптимальным месяцем для сбора будет ноябрь.

Стоит знать!

Если плоды собрать после первых заморозков, то они будут гораздо слаще. Температурное понижение уберет терпкость и «смягчит» вкус.

Если вовремя не собрать урожай, то он может остаться на ветках до весны, если его не склюют птички.

Когда и какие ягоды собирать

Отметим, что правильно высушенная арония способна выдержать длительное хранение лишь до следующего урожая, не более. При этом вся ценность продукта будет сохранена. Одного года вполне достаточно, чтобы из рябины приготовить много различных изысканных блюд или полезных лечебных напитков.

Для сушки подходят только спелые, не поврежденные ягодки, без гнили. Жители средней полосы могут собирать уже в середине октября и до начала первых заморозков. Побитая морозом черноплодка для длительного хранения не подойдет.

Как определить зрелось

Определить зрелость можно:

по цвету ягод;
оттенку сока;
вкусу;
плотности.

Зрелая арония имеет насыщенный фиолетовый или черный цвет. Сок, выделяемый из плодов, имеет темно-фиолетовый оттенок. Вкус – слегка сладковатый и терпкий. Если попробовать на ощупь отдельный экземпляр, он должен быть упругим, но не твердым.

Советы по сбору

Независимо от целей дальнейшего использования черноплодки, правила сбора остаются для всех одинаковыми:

Желательно проводить сбор утром, после высыхания росы.
Урожай нельзя собирать при повышенной влажности воздуха. Если сырая ягодка попадет в общую корзину, она начнет гнить и «заразит» других.
Для сбора подходит сухой безветренный день.
Емкости для сбора выбирают пластиковые или стеклянные. Подойдет эмалированное ведро. А вот собирать в алюминиевую тару или оцинкованную не рекомендуется. Такая посуда способна повлиять на вкусовые качества и испортить их.
Свежие ягоды долго нельзя хранить при 18–20°C, их следует сразу переработать.
Для срезания рябиновых гроздей подходят секаторы. Можно использовать острый нож или ножницы.

Важно!

Соцветия черноплодки будут чувствовать себя комфортно в деревянной таре и смогут перезимовать, если между рядами проложить свежие листочки папоротника. Подойдет и мох, только он должен быть сухим.

Как собирать

Черноплодную рябину не собирают отдельными ягодками, а срезают целыми гроздьями. Для этого лучше всего использовать секаторы. Отделяют от плодоножек перед приготовлением или по мере необходимости. Срезают рябину вместе с веткой, на которой она разместилась. Это не только быстро и удобно, но и полезно самому растению. Срезанные гроздья помогают дереву быстрее восстановиться. Свежий урожай необходимо в максимально короткие сроки «пустить в дело», т.е. либо что-то приготовить из них, либо отправить на сушку. Так удастся сохранить в плодах ценные вещества и полезные свойства растения.

Как сушить аронию в духовке

Ягоды черноплодной рябины собирают в конце лета – начале осени. Лучше после первых заморозков. Не опоздайте! Арония крайне привлекательна для птиц, особенно дроздов. Они склевывают ягоды, не оставляя на ветках ни единого плода, поэтому собрать ее не так и просто.

Ягоды можно сушить на открытом воздухе, но в этом случае плоды часто подгнивают или покрываются плесенью. Лучше всего провяливать аронию в духовом шкафу.

Как сушить черноплодную рябину в духовке: собранный урожай рассыпают тонким слоем на противень и отправляют в духовой шкаф. Температура в духовке или электрической сушилке не должна превышать 50 градусов. Периодически ягоды переворачивают, просто встряхивая противень или перемешивая их деревянной лопаткой. Правильно высушенные ягоды меняют цвет, становясь вишнево-красными. Такой оттенок показывает, что в плодах полностью сохранился витаминный комплекс РР. Хранить лекарственное сырье лучше в бумажных пакетах или стеклянной таре с плотной крышкой.

Как сушить черноплодную рябину в домашних условиях

Дома сушить аронию можно по-разному:

в духовке;
с помощью электросушилки;
в аэрогриле;
на нитке и т.д.

Причем первые три метода подразумевают быстрый процесс. Т.е. процесс займет несколько часов, но не дней.

Важно устанавливать правильную температуру, чтобы плоды не подгорели. О нарушениях температурного режима будет свидетельствовать изменение цвета. Черноплодка не должна поменять свой окрас. Если после сушки она станет красноватой или бурой, то процесс был проведен не должным образом. Такую ягоду конечно можно будет использовать в кулинарии, но в плане лечебных целей продукт будет бесполезным.

Если цвет они менять не должны, то внешний вид могут. Они слегка скукожатся из-за отсутствия влаги. Проверить их готовность к хранению можно надавливанием. Если они сок не выделяют, значит все в порядке, если сок все же появляется, значит процесс следует продолжить.

В духовке

Отборные плоды раскладываем на противень, лучше одним слоем.
Разогревать предварительно духовку не стоит.
Отправляем противень в духовку и устанавливаем 40°C.
Сушим 30 минут, затем увеличиваем градусы до 60.
Процесс длится до полной готовности.
Противень достаем и даем рябине остыть.
Отправляем на хранение.

В процессе ягоды слегка ворошим, чтобы они равномерно высушивались. Это особенно важно, если они плотно лежат друг к дружке и насыпаны в несколько рядов.

Дверцу духового шкафа закрываем неплотно, можно немного ее приоткрыть для нужной циркуляции и быстрого испарения влаги.

В электрической сушилке

Электросушилка представляет собой агрегат, предназначенный для сушки фруктов, овощей и ягод. Поэтому здесь нет особой надобности принимать участие в процессе. Главное – выставить верный температурный режим и время.

Рассыпаем одним слоем ягоды на поддоны.
Устанавливаем должную температуру.
Можно установить время не на полный цикл, а разделить его на три этапа. Тогда по окончании одного из этапов можно поменять поддоны местами.
Устанавливаем 50°C, а за час до готовности уменьшаем до 40.
Время сушки – 3 часа.
По окончании достаем полуфабрикаты, проверяем их на готовность и отправляем на хранение.

В микроволновке

Микроволновка не даст должного результата. Она не подходит для сушки ягод, так как к таким функциям не приспособлена. Да и выделяемые техникой микроволны скажутся губительно на содержимом аронии.

В аэрогриле

Микроволновку легко можно заменить аэрогрилем. Аппарат имеет для этого все необходимое: инструменты, типа сетчатого поддона, и отличный обдув, что при сушке будет очень полезно.

Отбираем крупные спелые плоды и выкладываем на поддон одним слоем.
Важно в процессе оставлять крышку слегка приоткрытой. Для этого подойдет любая подпорка, например шампур. Делается это для того, чтобы горячий и влажный воздух мог выйти.
Устанавливаем максимальную скорость обдувания.
Температура должна быть 60°C. Время зависит от размера ягод. Процесс может занять и полчаса, и час.
Проверяем ягоды на готовность. Если они достаточно просушились, даем им остыть и отправляем на хранение. Если еще не готовы, снова загружаем в аэрогриль.

Видео:

как сделать изюм из черноплодной рябины Развернуть

На солнце

Такой вариант подойдет тем, кому не важна ценность продукта. Ультрафиолет разрушит часть содержащихся в рябине полезных элементов, поэтому если вы планируете использовать аронию в качестве добавок в другие напитки и блюда, то это ваш метод. А вот для приготовления целебных снадобий она будет бесполезна. Но если посчитать, сколько тех же полезных веществ «убивает» термообработка, то шансы сравняются.

Раскладываем на траву ткань или бумагу и высыпаем на нее черноплодку. Лучше использовать специальные плоские доски или поддоны, чтобы их можно было легко на ночь заносить в дом.
Сверху накрываем легкой х/б тканью от птиц и пыли.
На ночь обязательно заносим в дом.
Регулярно ворошим, чтобы черноплодка равномерно сушилась.
Сушим до полной готовности.

Процесс может занять несколько дней. Минус данного метода в том, что все зависит от погоды. Если она испортится и пойдут дожди, то плоды пропадут.

В тени

Этот способ рассчитан на темное укромное местечко в виде чердака или навеса. Точно так же, как и на солнце, раскладываем плоды, накрываем сверху тонкой тканью или бумагой и сушим до готовности.

Второй вариант чуть сложнее. Для этого отбираем крупные экземпляры и нанизываем их на толстую нитку. Далее развешиваем их в затемненном помещении. При нанизывании следим за тем, чтобы ягодки находились на расстоянии друг от друга. Сушим, проверяем и, если все в порядке, отправляем на хранение.

Сушка гроздьями

Не обязательно отделять ягодки, так как есть способ сушить кистями. После среза с дерева гроздья скрепляем пучками крепкой ниткой и развешиваем. Таким образом можно сушить и на солнце, и в тени. Главное, чтобы был доступ свежего сухого воздуха и небольшой ветерок для обдувания.

Можно просто натянуть крепкую веревку и на ней разместить срезанные с веток гроздья. Сушим до полной готовности. Такой вариант, безусловно, простой, но довольно рискованный. Если не соблюдать равновесие, то кисти могут упасть, да и сами ягодки после высушивания могут отделиться от плодоножки и оказаться на земле.

В обоих случаях плоды выдерживаем до полного высыхания. После этого их отделяем, помещаем в подготовленные емкости и отправляем в «хранилище».

Черная рябина сгущает или разжижает кровь?

Излишне «редкая» или «густая» кровь одинаково неблагоприятный фактор. В первом случае плохо заживают даже маленькие ранки, во втором возможно образование тромбов. Кровь может сгуститься при злоупотреблении сахаром или жирной мясной пищей. Перед началом лечения обязательно нужно учитывать, что черноплодная рябина сгущает, а не разжижает кровь. Поэтому длительное применение ягод рябины при тромбофлебите или варикозе противопоказано. Надо добавить, что речь идет о злоупотреблении ягодами, а не об эпизодическом приеме.

Черная рябина в косметологии

Любое лекарственное растение обязательно принесёт пользу не только для лечения внутренних органов, но и для красоты. Черноплодную рябину используют в промышленной косметологии, но если у вас на приусадебном участке растёт это удивительное растение, то почему бы не воспользоваться дарами Природы бесплатно?

Скраб для лица

Ягоды черноплодки необходимо измельчить до состояния кашицы, а затем добавить соль мелкой фракции.

Полученной смесью обработать лицо круговыми движениями, смыть.

Черноплодка для волос

Маска для ослабленных и выпадающих волос. Ягоды черноплодной рябины пюрируют с помощью блендера и тщательно втирают в корни волос. Утеплить, через час смыть тёплой водой. Маску применяют длительное время один-два раза в неделю.
Средство от перхоти. Измельчённые свежие ягоды (1 стакан) смешивают с тремя зубками чеснока, наносят на корни. Через час лекарство смывают, волосы ополаскивают слабым раствором уксуса.

Можно ли замораживать аронию на зиму?

Терпкий вкус черноплодной рябины полностью сохранится в замороженных ягодах, как сохраняются и все полезные свойства. Многих людей интересует, можно ли замораживать черноплодную рябину на зиму так, чтобы в ней сохранились все лечебные качества? Конечно! Главное использовать быструю заморозку, чтобы содержащийся в черноплодке сахар не успел превратиться в крахмал.

Собирают аронию в конце плодоношения. Аккуратно срезают кисти, разбирают их, отделяя крепкие ягоды от некондиции. Моют, откидывают на дуршлаг, давая стечь воде, и сушат на чистой ткани. Затем можно замораживать ягоды несколькими способами:

Каждая ягодка отдельно. Этот метод позволяет добиться такой заморозки, как в супермаркетах, когда каждую ягодку можно брать отдельно, отсыпая нужное количество. Для такой заморозки ягоды выкладывают одним слоем на листы картона или разделочные доски, затянутые пищевой пленкой (ягоды не прилипнут к картону или доске) и в таком виде отправляют в морозильные камеры. Нужно выкладывать так, чтобы ягоды не прикасались друг к другу.
Домашний, или простой. Для этого просушенные ягоды складывают в емкости (кульки, пластиковые контейнеры) и замораживают.

Хранить замороженный продукт следует отдельно от мяса и рыбы. После размораживания ягоды можно взбить в блендере и добавлять в чай, компот или кисель. Целые ягоды вполне можно использовать, как начинку для пирогов. Не размораживая, плоды бросают в кипяток и варят компоты, морсы, заваривают в термосе для лечебных настоев и пр.

Целебная сила ягод черноплодки

Высокое содержание витаминов и минералов позволяет использовать ягоды этого растения для лечения и профилактики целого ряда заболеваний. Используют ее в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства, для борьбы с весенним авитаминозом и иммунодефицитными состояниями.

Но, наиболее ценным компонентом рябины черноплодной являются биологически активные соединения, такие как фруктовые кислоты, фитонциды, пектины и дубильные вещества

. Именно они обеспечивают эффективность лечения ягодами таких заболеваний, какревматизм, атеросклероз, гипертензия, болезни печени и поджелудочной железы, аллергические состояния.

Пектины и ряд антиоксидантов, содержащихся в черноплодной рябине, очищают организм от свободных радикалов, шлаков и токсинов

. А в сочетании с дубильными веществами, железом и кальцием, они повышают эластичность стенок сосудов и избавляют кровяное русло от холестериновых бляшек.

Комплекс биологически активных веществ аронии успешно противостоит действию иммуноглобулинов класса
E, уничтожая проявления аллергии на корню
. Но, самое удивительное свойство – нормализация гормонального фона. Это явление до конца не изучено, но рябина черноплодная применяется при сахарном диабете для увеличения выработки инсулина, а также при нарушении работы гипоталамо-гипофизарной системы.

Лечебный ликер из черноплодки с вишневыми листьями

Рецепт 1.

Берём сто ягод черноплодки, сто листьев вишни, две чайных ложки лимонной кислоты, 800 грамм сахара, два стакана водки и один литр воды. Ягоды и листья необходимо потолочь и залить водой. Смесь прокипятите десять минут и добавьте в него сахар, лимонную кислоту и снова поставьте на медленный огонь на двадцать минут. Отвар остудите и добавьте водку, тщательно перемешивая. Принимать нужно по тридцать миллилитров в период эпидемии гриппа.

Рецепт 2.

Для приготовления ликёра возьмите сто или двести грамм ягод. Их нужно измельчить в блендере и смешать со ста граммами листьев вишни. Всю смесь разбавьте литром воды и отправьте на десять минут на огонь. После этого нужно добавить 800 грамм сахара и две чайных ложки лимонной кислоты и снова отправить на двадцать минут на огонь. Как только смесь остынет, добавьте пол-литра водки, перемешайте и разлейте по бутылкам.

Рябина черноплодная

Рябина черноплодная представляет собой сильно ветвящийся кустарник, принадлежащий к семейству «розоцветные». В высоту указанное растение может достигать трёх-четырёх метров. У молодой черноплодной рябины сжатая крона компактных размеров. Со временем она становится более раскидистой (её диаметр может составлять до полутора-двух метров). Однолетние побеги имеют красно-бурый цвет, позже они становятся тёмно-серыми. Листья черноплодной рябины цельные, эллиптические или обратнояйцевидные, широкие, расположенные на коротких черешках. Их длина равна 4-8 сантиметров, ширина составляет 3-5 сантиметров. Края листиков являются городчато-зазубренными и имеют резкий переход в короткий острый кончик. С верхней стороны они кожистые, глянцевые, тёмно-зелёного цвета, с нижней части – слабо опушенные, белесоватого оттенка.

В конце сентября листья черноплодной рябины становятся красно-пурпурными. Цветки рассматриваемого кустарника – обоеполые, белые, 5-лепестные. Они собраны в щитковидное соцветие диаметром 5-6 сантиметров. Плоды представляют собой достаточно сочные, кисловато-сладкие ягоды шаровидной, реже сдавленно-округлой формы, обладающие вяжущим, терпковатым привкусом. Зелёные плоды являются слабоопушенными, зрелые – голыми, чёрными, покрытыми блестящим сизым налётом. Период созревания плодов приходится на начало сентября.

Родиной черноплодной рябины считается восточная часть Северной Америки (Канада). На территории СНГ растение культивируется главным образом в Нечерноморской области Европейской части, на территории Урала, Западной Сибири. Встречается оно и в Прибалтике.

Сушёные ягоды рябины черноплодной

Рябина черноплодная – это небольшой густоветвистый листопадный кустарник семейства розоцветных. Плоды черноплодной рябины созревают в августе — сентябре. Как правило, они тёмно-коричневого или чёрно-пурпурного цвета, с лёгким восковым налётом и тёмно-рубиновой мякотью.

Поскольку черноплодная рябина является лекарственным растением, её плоды могут применяться в лечебных целях как в свежем, так и в сушёном виде.

Для сушки черноплодной рябины в целях недолгого хранения (полгода) срезанные зонтики рябины нанизывают на плотную нитку, леску или проволоку и подвешивают в сухом помещении с хорошей вентиляцией. Так ягоды могут провисеть всю зиму. При этом в них не будут заводится микробы, и они не будут подвергаться брожению.

Для сушки ягод в целях длительного хранения (год и более) рябину после сбора отделяют от плодоножек, сортируют, моют и обсушивают на полотенце. После этого ягоды раскладывают на подносах или на мелкой решетке слоем в 2 – 3 см и провяливают на солнце на свежем воздухе. Правда, для длительного хранения можно сушить ягоды рябины и в духовом шкафу. Сначала их сушат 20 – 30 минут при температуре 40 – 45 градусов, затем температуру увеличивают до 60 градусов и продолжают сушку до тех пор, пока ягоды при сжатии пальцами не перестанут выделять сок.

Важно помнить, что сушёные ягоды не должны менять цвет на красноватый или бурый. Изменение цвета ягод свидетельствует о том, что был нарушен температурный режим и ягоды практически полностью утратили свои витамины.

1. Плоды сушёной черноплодной рябины применяются для лечения склероза, гипертонической болезни, пониженной свёртываемости крови, геморрагического диатеза, капилляротоксикоза, атеросклероза, сахарного диабета, аллергии, гломерулонефрита, тиреотоксикоза (входит в состав лечебных сборов).

2. Кроме всего перечисленного, сушёные плоды аронии черноплодной употребляются при сильных кровотечениях, авитаминозе и лучевом поражении отдельных участков кожи.

3. Сушёные ягоды черноплодной рябины являются ценным лекарственным сырьём. Выявлено, что в 3 ст. ложках (50 г сухих плодов) черноплодной рябины содержится суточная доза витамина Р.

Черноплодную рябину нельзя употреблять при гипотонии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидном гастрите (с повышенной кислотностью желудочного сока), хронических запорах, геморрое со склонностью к тромбозу, при повышенной свёртываемости крови, при тромбофлебитах. Перед использованием препаратов или средств из плодов черноплодной рябины нужно обязательно проконсультироваться у своего лечащего врача.

Возможные противопоказания

Чтобы разобраться в противопоказаниях использования черноплодной рябины, необходимо вспомнить о ее свойствах. Ягода повышает кислотность, поэтому людям, страдающим язвенной болезнью и гастритом не стоит употреблять ее в пищу.

Способность аронии влиять на артериальное давление делает ее опасной для больных артериальной гипертензией, гипотонией и пониженным давлением.

Внимание! Принимать средства на основе черноплодной рябины можно только после консультации с лечащим врачом.

При заболеваниях тромбофлебитом, варикозном расширении вен арония противопоказана к применению. Слабительные свойства ягоды ведут к запрету для людей, склонных к расстройствам желудка.