«Птичку жалко»? 10 способов порезать лук без слез
Поскольку при резке лука ревем мы от этого самого лакриматора, значит, чтобы не плакать, нужно понизить его активность. Поэтому 10 способов резать лук без слез есть не что иное, как 10 способов понизить активность лакриматора.
1. Холодная вода. Поскольку лакриматор растворяется в воде, то с ее помощью можно максимально снизить выделение лакриматора в воздух. Существует сразу несколько способов использования холодной воды во избежание луковой активности. Первый из них — смочить нож холодной водой.
2. Холодная вода. Если приноровиться, то можно порезать лук прямо в воде. Для этого наберите в широкую посудину воды, полностью погрузите в него лук и там, на дне порежьте его. В этом случае лакриматор в воздух вообще не попадет, а значит вы гарантированно не уроните ни слезинки.
3. Холодная вода. Очевидцы утверждают, что если во время резания лука набрать в рот воды, то слез не будет. Честно говоря, какова физика этого процесса, мне неизвестно.
4. Холодная вода. Если перед резкой лука облить лицо водой, то по дороге к глазу лакриматор будет растворяться во встретившейся ему на пути воде.
Все, с водой закончили.
5. Вентилятор. Можно поставить рядом с разделочной доской вентилятор, который будет сдувать весь лакриматор прочь. Возможно, при таком способе лакриматор будет сдуваться в соседние помещения, где и будет раздражать глаза ваших домочадцев. Конечно, в этом способе можно найти массу достоинств. Например, если нужно проучить бездельника-мужа.
6. Плавательные очки или водолазная маска. Закрывая глаза таким образом, мы создаем лакриматору простой барьер. Выглядит смешно, зато результат поистине действенен.
Фото: Depositphotos
7. Свечка. Пламя способно сжигать все примеси, содержащиеся в воздухе. Кстати, прямо вместе с кислородом. Поэтому перед резкой лука можно поставить рядом зажженную свечку.
8. Правильное дыхание. Способ, часто рекомендуемый домохозяйками, но на самом деле недейственный, — дышать ртом, а не через нос. Ведь слизистая носа при рождении луковых слез вовсе не при чем.
9. Соль. Можно посыпать разделочную доску солью, лучше крупной, на которой и следует резать лук. Ненадежный способ. Сок, выделяемый при резке лука, будет впитываться солью. Однако это не обезопасит от выделения лакриматора в воздух, а следовательно — от попадания лакриматора в ваши глаза.
Фото: Depositphotos
10. Кухонный комбайн. В самом деле, что может быть удобней, проще и современнее? Единственный нюанс: чаша комбайна должна быть закрыта. Блендер в этом вопросе не поможет.
А вообще, пары лука очень действенны как профилактическое средство от гриппа и простуды. Так что поручите разделывание репчатого лука тем, кому такая профилактика наиболее необходима — детям.
Теги: слезы, лук, резать лук, репчатый лук, летучие вещества
Архивный номер № 7 (1270) от 12 февраля 2020 — Дела домашние
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Резать лук в процессе приготовления пищи – не самое приятное занятие. Но лук – это универсальный продукт, без которого обойтись на кухне просто невозможно. Не используют его разве что в десертах. Вот несколько способов, благодаря которым вы сможете почистить лук, не проронив ни одной слезинки.
[td]
Почему лук вызывает слезы? Все дело в том, что он содержит лакриматор – вещество, раздражающее слизистую оболочку. Когда нож врезается в луковицу, наши глаза выделяют слезы, поэтому необходимо растворить пары лакриматора до того, как они окажут влияние на глаза.
Правильный нож.
Выбор ножа очень важен в процессе резки лука. Всегда выбирайте для этого острый гладкий нож без зубцов. Так процесс пройдет максимально быстро, а из луковицы будет выделяться значительно меньше сока.
Холодная вода.
Перед чисткой положите луковицу в холодную воду на несколько минут, а при чистке лука периодически смачивайте холодной водой и сам нож. Это один из самых действенных способов – вода растворяет лакриматор.
Холодильник.
Предварительно положите луковицу в морозильную камеру хотя бы на час. Если вы в течение 15 минут таким же способом охладите нож, тоже хорошо. Дело в том, что при замораживании активность лакриматора многократно снижается.
Кипящая вода.
Режьте лук рядом с кипящей водой, пар от которой способен рассеивать слезоточивые вещества. Можете сначала нарезать луковицу на крупные куски, опустить их на несколько минут в кипящую воду и после этого продолжать нарезку уже без слез.
Вентилятор или вытяжка.
Нарезайте лук рядом с вентилятором или включенной вытяжкой, тогда слезоточивые пары будут улетучиваться быстрее, чем доберутся до ваших глаз.
Кухонный комбайн.
Современный способ для тех, кто не ищет сложных путей. Но не выставляйте максимальную скорость, иначе лук превратится в кашу.
Свечка.
Режьте лук рядом с зажженной свечой, и пламя будет воздействовать на вещества, которые вызывают слезы. Этот метод часто советуют опытные хозяюшки.
Уксус.
Протрите разделочную доску уксусом. В результате химической реакции пары лука будут нейтрализованы, а ваши глаза спасены.
Соль.
Посыпьте разделочную доску солью, и она впитает сок, выделяемый при нарезке лука. Отдавайте предпочтение крупной соли.
Лимон.
Разделочную доску можно натереть ломтиком лимона. Лимонный сок также нейтрализует слезоточивое действие паров лука.
Зеленый лук.
По возможности просто замените репчатый лук зеленым. Как правило, такая замена практически никак не влияет на вкус блюд.
Петрушка или жвачка.
Пока режете лук, жуйте петрушку или жвачку. Резкие запахи окисляют вещества, которые вызывают слезы, и обезвреживают их.
Правильное дыхание.
Еще один способ – во время резки лука дышать ртом, а не носом. В этом случае пары лакриматора не оказывают воздействия на слизистую носа и вызывают меньше слез.
Очки для плавания или повязка.
Тем, кто как огня боится луковых паров, можно посоветовать надеть «защитный костюм». Закройте глаза плавательными очками, а нос и рот – ватно-марлевой повязкой. Это поможет избежать жжения в глазах, и вы сможете резать лук совершенно спокойно.
Поделиться ссылкой:
Читайте свежие новости «Друг для друга» в социальных сетях:
ВКонтакте, Одноклассники, , Twitter, .
smachno.ua
Холод
Противоположный вариант, но столь же действенный, как и кипяток – охлаждение. Приступая к чистке, откройте кран с холодной водой, расположитесь около него и время от времени споласкивайте под струей нож. Если лук «термоядерный», можно и глаза периодически промывать. Очищенные луковицы бросайте в чашку с холодной водой, если необходимо резать их сразу. Можно на несколько минут почищенные луковицы положить в морозилку (только не забудьте о них). Если время позволяет – уберите его на сутки в холодильник, только потом приступайте к нарезке. После охлаждения эфирные масла не столь активны, и щипать глаза будет не так сильно.
Резать лук без слез — мечта каждой хозяйки.
Все мы знаем, что резать лук в процессе готовки — не самое приятное занятие. Но лук — это универсальный продукт без которого обойтись на кухне просто невозможно. Не используют его разве что в десертах. В нашем материале вы найдете 15 простых способов, благодаря которым сможете почистить лук, не проронив ни одной слезинки.
Почему лук вызывает слезы?
Все дело в том, что лук содержит лакриматор — вещество, которое раздражает слизистую. Таким образом, когда нож врезается в луковицу, наши глаза выделяют слезы, что защитить глаза от паров лакриматора и растворить их до того, как они окажут влияние на глаза.
Холодная вода
Перед чисткой положите луковицу в холодную воду на несколько минут. А при чистке лука переодически смачивайте холодной водой и сам нож. Это один из самых действенных способов. Объясняется это тем, что вода растворяет лакриматор.
Холодильник и морозильная камера
Предварительно положите луковицу в морозильную камеру хотя бы на час. Также вам поможет, если вы до этого в течение 15 минут таким же способом охладите нож. Дело в том, что при замораживании активность лакриматора многократно снижается.
Кипящая вода
Режьте лук рядом с кипящей водой, пар от которой способен рассеивать слезоточивые вещества. Кроме того, вы можете сначала нарезать лук на крупные куски, опустить их на несколько минут в кипящую воду, и после этого продолжить нарезать лук уже без слез.
Набрать воды в рот
Наберите воды в рот и держите ее до окончания резки лука. Эти манипуляции также препятствуют выделению слез.
Петрушка или жвачка
Пока режете лук, жуйте петрушку или жвачку. Этот способ окисляет вещества, которые вызывают слезы, и обезвреживают их.
Вентилятор или вытяжка
Нарезайте лук рядом с вентилятором или включенной вытяжкой — тогда слезоточивые пары будут улетучиваться быстрее, чем доберутся до ваших глаз.
Свечка
Режьте лук рядом с зажженной свечкой и пламя окислит все вещества, которые вызывают слезы при резке лука. Этот метод часто советуют опытные хозяюшки.
Уксус
Намажьте разделочную доску уксусом. В результате химической реакции пары лука будут нейтрализованы, а ваши глаза спасены.
Соль
Посыпьте разделочную доску солью, и она впитает сок, выделяемый при нарезке лука. Отдавайте предпочтение крупной соли.
Ломтик лимона
Помимо вышеописанных способов разделочную доску можно натереть ломтиком лимона. Лимонный сок также нейтрализует слезоточивое действие паров лука.
Правильный нож
Выбор ножа тоже очень важен в процессе резки лука. Всегда выбирайте для резки лука острый гладкий нож без зубцов — так процесс пройдет максимально быстро и будет выделяться значительно меньше сока.
Правильное дыхание
Еще один часто рекомендуемый способ — во время резки лука дышать ртом, а не носом. Таким образом пары лакриматора не оказывают воздействия на слизистую носа и вызывают меньше слез.
Очки для плавания или повязка
Закройте глаза и рот плавательными очками или ватно-марлевой повязкой. Это поможет избежать жжения в глазах, и вы сможете резать лук совершенно спокойно.
Кухонный комбайн
Современный способ для тех, кто не ищет сложных путей. Но не ставьте максимальную скорость, иначе лук превратиться в кашу.
Зеленый лук
По возможности просто замените репчатый лук зеленым. Как правило, такая замена практически никак не влияет на вкус блюд.
Источник https://smachno.stb.ua/ru/2017/10/11/15-sposobov-pochistit-luk-bez-slez/
